第326章：日岛三叶芹，小山裕久的狰狞，嗵一声落下，夏鸣嗵一声... (第2/2页)
纯肉的成分是肌肉纤维，鲜味物质在温水慢炖的情况下，非常容易融到汤里。」
「但无论哪种情况，1小时熬汤都是一件较为麻烦的事情，所以在这种情况下，一般的厨师会选择细分牛肉块，增加受热面积。」
「或者是前期准备得更充分，增加料理时长...」
「像夏鸣他还可以选择「大火」转「中火」，通过对汤温的掌控，快速达到成汤效果。」
「但这样压缩时间，无论做的多完美，都会影响到汤的风味。」
「本身清汤的风味就已经很淡了，再缩减步骤，很有可能会导致层次与鲜味都无法达到预期。」
「在这种情况下，保留原有风味已经很难，再添加食材和调料去做复合风味更是难上加难。」
「原本夏鸣的时间就不够，现在能做的最好风味修改方式，就是放入洋葱！
」
「但你看看他现在的洋葱储备...如果这次放了，下次很有可能一份都凑不到了..
」
温知夏眉头紧皱。
夏一天说的没错，夏鸣现在最大的问题就是食材。
洋葱本就是白素素带上来的，被砍半後剩余本就不多，此刻调用确实有点孤注一掷的意思。
白素素其实之前做「伍缠透丝剞」时，也用到了高汤。
但她比赛的太早了，为了保证最大程度还原高汤风味，并尽可能压缩时间，她真的只做了八份汤的量。
这就导致夏鸣上来的时候什麽前期预备都没有..，反观日出之岛队的小山裕久，虽然也是一个小时熬汤，但他手上准备充分。
就算不直接使用其他人汤的风味，出汁都足够他用的了。
所以夏鸣此刻熬汤，无异於同时面对日出之岛好几个队员，这玩意就和大家都在煮白菜汤，忽然有人掏出一个「豚骨高汤块」一样无耻。
但没办法，规则里没有限制这种行为，比赛就得按照这个逻辑进行。
温知夏咬了咬牙。
「难道就没有什麽其他的办法了吗？」
夏一天思索片刻，然後无奈的摇摇头。
「除非不做汤了，不然基本没可能扭转这个问题。」
温知夏沉默了，不做汤？开什麽玩笑，夏鸣牛肉已经煮到锅里了，这个时候临时改菜单，牛肉不就浪费了？这跟弃权有什麽区别。
但就和夏一天说的一样，浓汤和淡汤给食客的感受就是不同的。
现在评委更需要一点浓汤刺激，并且日出之岛队逻辑还能自洽，这样看来，确实已经没有什麽办法了..
就在温知夏不再言语的时候，直播间的网友也渐渐看出了门道。
【不对劲，日出之岛那是会席料理！】
【熬汤的时间不够...对面相当於带着「浓汤宝」比赛，这也太赖了...】
【我看这规则明天就得改，不然这哪是擂台赛啊，这纯纯接力赛。】
【夏哥顶住啊，我刚和校花表白，她说一挑九成功就答应我！为了我的幸福，你要冲啊！】
【不是哥们，你是不是那个之前要表白的，怎麽提前了？】
【别提了...我编辑好手滑发出去了...】
【我凑，绿信表白啊，立马这也能答应？真的日了皮皮虾了，我怎麽没这麽好运气。】
【楼上的冷静，吃建模的~】
【别说表白了，夏哥感觉快顶不住了，这汤怎麽都不可能熬过别人，这同料理能怎麽赢，靠创意吗？】
【人家复合风味，食材还多，熬汤这种不就拼品质吗？这还怎麽创意...】
就在直播间网友有些绝望之时，对面的小山裕久却是已经熬好了。
看着25分钟就熬好的浓汤，他不由微微嗅了嗅鼻子，然後露出一丝残忍的微笑。
「我知道，夏鸣肯定是在等我先呈现料理！」
「因为他必须珍惜每一分每一秒，多一点点时间都可以让他的汤味道更加浓郁。」
「但可惜啊，我偏偏就要卡在最後呈上去，我又不需要复烘，在保持乾冰环境的情况下，短短十几分钟压根不会对我的料理造成影响。」
「届时，你先呈现，我再呈现，你就等着被我的料理撕碎吧！」
小山裕久觉得夏鸣应该已经察觉到了这种困境，所以他期待的抬起头，想从夏鸣的面色中找到足以让他兴奋的部分。
但很可惜，此刻夏鸣的表情依然非常淡然，就好像踩入陷阱的是其他人一般。
看着这幅「装高人」模样的夏鸣，小山裕久心里暗自「呸」了一声。
「死鸭子嘴硬...看你能撑到什麽时候！」
随着场上时间一点一点流逝，很快50分钟过去，小山裕久的汤冻也已经做好了。
但他不急着呈现，而是在等待倒计时的最後一秒。
他这幅样子落到夏一天眼里就和「催命」没什麽区别。
「先上後上此刻都没有区别了，食材复合味的压制已成定局，唯一的破局办法，就只能祈祷夏鸣的料理能在平淡的基础上做出更多层次了...
」
「但这太难了...这白素素也是的...留半碗汤都好...」
「要是我在场上就好了，我管你这些东的西的，规则里没写那是规则问题！」
「我连封死了的规则都能打破，还在意这一点点舆论？」
夏一天有些无奈，因为他看出来了，就算夏鸣这轮勉强压线了，後面也无法持续了。
和之前说的一样，宴席料理是成体系的，成体系的料理只能用成体系的料理对抗，夏鸣选择成为出题者，相当於接过了名为「平淡」的宴席基调。
後续的料理一旦做出改变，就会诞生割裂感，最後一轮面对河野匡人时，拥有割裂感的料理是绝对打不过一开始计划好的料理的。
这就是「菜」与「席」的区别，也是「宴席料理」能被单独分出专有厨师分类的原因。
合理的搭配，是真的会让料理绽放出超越它本身品质的光彩的！
就在夏一天叹气之时，忽然屏幕前亮起了「完成键」..
夏鸣竟然在本轮进行到52分钟时，提早按下了完成键。
这操作别说是夏一天和直播间的观众了，就连坐在对面的小山裕久，还有目不转睛的关注着比赛场里动向的河野匡人都震惊了。
小山裕久看着对面赶到现场的工作人员，失声一笑。
「呵呵，提前呈现啊！」
「按照华夏话来说，这应该就是破罐子破摔了吧！」
「反正也对结局没有任何改变了，早点呈现回去早点休息，说不得队友还得给他开瓶香槟庆祝呢~」
「毕竟也算六连杀嘛~」
当然，他作为击败六连杀夏鸣的选手，也必然会获得全球的关注！
虽然，他已经很出名了，但名声这种东西，谁会嫌多的~
也就在工作人员带走了夏鸣的料理後，夏鸣侧头看了小山裕久一眼。
那眼神依然平静，甚至带有些许玩味，就好像看一个沾沾自喜的小丑。
小山裕久不喜欢夏鸣的那种眼神，他认为这不过就是夏鸣负隅顽抗的最後一层纸糊的城墙...
终於，他撕下了一开始的虚伪，直接开口。
「等时间一到我就呈现料理，夏鸣...我希望你出分的时候，还能这麽淡定！！！」
夏鸣听到这句话後，玩味的眼神也变得更加直白，但他没回话，直接送了小山裕久一个後脑勺。
被无视的小山裕久感觉拳头都紧了。
「很好，很好！我要看你，到底能顽抗到什麽时候！」
「评委室」
外界的风雨与这里毫不相干，评委们期待的看着面前呈上来的盘子。
可打开盖子，他们见到的却并非他们想像中的料理，而是一个被盖起来的」
盅」。
这盅和华夏很多地方卖的「瓦罐汤」用的「瓦罐」大小差不多，但却是圆柱形的。
在盅旁边，还摆了一个小小的计时器，此刻离倒计时归零还有20多秒。
「？"
评委一愣，不知道这又是什麽名堂，但他们都看懂了，这个厨师的意思是倒计时归零了再揭开。
评委互相看了眼，然後各自开始观察起面前的容器。
埃娃先是看了一眼料理名，叫做【蝉意】，而後好奇的用手摸了摸容器。
「唉，这个盖子的温度和这个罐子的温度不一样？」
明显感觉盖子更冰一点的埃娃用手指又轻轻在上面抚了几下，没想到耳边忽然传来「噗~嗵~」的声响。
这声音不算太重，但埃娃耳朵很好..
她第一反应是自己是不是把罐子碰出问题了，後面她才发现，其他评委面前的料理，也都发出了同样的声音。
这声音很像是什麽物体近距离跌落水面时，旁边有个恰好戴着耳罩的人，听到的那种声音。
埃娃眨了眨眼，然後心中对面前的料理忽然升起了莫名的期待。
时间一到，她就迫不及待的揭开了盖子！
而随着略带冰冷气息的盖子被揭开，她入目看到的赫然是一副江上琉璃的美景。
只见面前的小盅里，淡黄色的汤汁在白炽灯下透出一丝光晕，这抹光晕在汤面随着涟漪散开，显露出透明色的水晶。
那水晶在汤面上下沉浮，像北极的浮冰群一般，将光线折射得更加绚烂。
也恰在此刻，埃娃闻到了一股浓郁至极的味道。
她眉头不由自主的展开，笑着开口。
「牛肉，是牛肉浓汤的味道！」
这一句话，直接给直播间的观众们CPU都干烧了？
什麽东西，牛肉？浓汤？开什麽玩笑，夏鸣不是就熬了一个小时，哪来的牛肉浓汤！
也恰在此时，身处比赛场内整理分类着食材的夏鸣，嘴角露出了一丝狡黠的微笑。
「拿浓汤对付我？欺负我1小时内熬不出浓汤？」
「也不想想...没有汤...我前品里面的「水晶牛肉冻」又是从哪来的呢？」
「虽然那时候风味还没有这麽浓郁，但现在距离那时候...」
「可是已经过去了...不短的时间呢~」
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