第451章：情绪大分类，悟性尚可，累了，今天就到这吧~等等，这不公平！ (第2/2页)
来看，绝大部分小孩子所承受的压力是比成年人小的。」
「这使得他们与生俱来的「感知天赋」能很好的被激发，并且，孩子因为品尝的味道更少，所以对於新味道的记忆更加深刻。」
「这也就是为什麽有人老说「记忆中的棒棒糖才是最甜的」
~，」
说到这，夏鸣眉眼微微颤动。
「综上所述~」
「如果能正确启动这种携带有【家常】意味的回忆，那麽这道料理哪怕调味并不复杂，也可以很容易让食客产生【情绪】。」
听到这，卢卡斯忽然想起了夏鸣制作的那道「鱼料理」。
现在回头看来，虽然鱼是华夏的鱼，调味也是华夏的调味，但它就是在不经意间牵动了卢卡斯的心理感受。
虽然当时的感受不完全是回忆，但里面确实也夹杂了不少回忆的成分。
「观战席」
弗拉基米的表情略微严肃起来。
相比夏鸣之前给出的大致的道路，後面这段讲述的价值明显珍贵很多。
「他不止给全球厨师点破了「五感」中後面两感的真相...」
「还直接将这条最大众的「家乡味」途径分享了出来...」
诚然，这只是一条较为基础的途径，像他们这种在世界排行榜上的厨师，从来都不是依靠单一的感受，去引发食客的共鸣的。
但「家乡味」这种手法，也是很多「KingofChefs」的基底情绪之一。
因为这种情绪最好被掌控，而且与很多其他的「情绪」都有非常好的融合相性。
「按照夏鸣的说法，我应该是被他归类到了【新奇体验】和【体感愉悦】的范畴。」
「前者应该是利用视觉与味觉的错差，让食客体验到某些之前未曾感受的事物。」
「後者应该就是纯利用料理的结构，给食客带来品尝时的感官愉悦。」
当然，这些也都只是弗拉基米的推测。
毕竟他理解的只是夏鸣口中最浅显的大分类，具体的详细分类他当然也有理解，但想来应该是与夏鸣不同的。
微微眯了眯眼，弗拉基米的战意莫名被点燃。
「按照夏鸣的分类法，他至少完全洞悉4条道路中的3条。」
「而且，他很有可能是走的最後一条【灵魂触动】的路子。」
「果然是天才中的天才！」
「也好，势均力敌的战斗，才更有意思不是吗？」
「交流赛大厅」
「刚才说了，通过「五感」构筑料理与食客情绪的问题。」
「下面我们着重强调一下「留白」。」
说到这，夏鸣打开了手中拿着的「黑橄榄酱」。
「以这个酱为例。」
「在高卢国南部，「黑橄榄酱」的最常见食用场景，是用作日常佐餐。」
「最简单的搭配，就是涂抹在面包上。」
「首先，这个酱较为正宗的味道，是「果酸」搭配「水瓜柳」的酸咸，内里透出一点草本的香味。」
「然後转到黑橄榄专属的「果香」搭配「菌菇」的醇厚感，并且它油脂比较丰富，味道在舌尖是缓缓化开的。」
「最後，这个味道在咀嚼後，会留下一丝橄榄油的清香，搭配坚果的香味。」
「这个香味，一般会在口腔留存十几秒...」
「当然，我说的是这个酱空口品尝的大致味道。」
「如果搭配了面包或者法棍的话，它的味道会被两者冲淡。」
「这个时候，独属於咀嚼後回味的「坚果的香味」会被面包或者法棍的味道掩盖掉大半。」
「看起来，这种搭配是弱化了「黑橄榄酱」的味道，但实际上，这种吃法能在高卢国南部传播这麽多年，是有原因的。」
「抛开搭配的本身就是主食不谈...结合了面包和法棍後，「黑橄榄酱」本身的咸味与酸味，会被中和一部分。」
「这样，可以让食客更好的品尝其中油润的厚重感。」
「并且，在这股厚重感过後，味觉较为灵敏的食客，是能吃出淡青草香味的。」
「其实准确来说，那股味道并不是「淡青草味」，它和青草没有一点关系，它是普罗旺斯初榨橄榄油经过发酵後的味道。」
「之所以很容易会被食客误认为「淡青草味」..
「是因为这股味道在有足够的味觉品尝空间的时候，与各地常见的「青草味」类似。」
说到这，夏鸣用手敲了敲「黑橄榄酱」的瓶身。
「这里格外注意一点，那便是「足够的味觉品尝空间」。
「首先声明，不同人的舌头上，感受味道的「味蕾」敏感程度不同，鼻腔对於气味的反应速度也不同。」
「所以，这使得不同人对味道的感知速度有明显区别。」
「有些味觉敏感的人一入口就能吃到很多种风味，有些人则是要一点一点品尝才能吃到。」
「就绝大部分普通人而言，他们的味蕾都在约莫60分的基准线上，也就是仔细品尝能分辨绝大部分味道与气味的不同。」
「但还是那句话...他们监别的时间有区别...」
「卢卡斯，你之前把料理味道层次填满，很明显就完全没有考虑过食客的感受速度。
「」
「但相比这个监别的时间，还有一件事更有意思。」
夏鸣说到这笑着擡头。
「舌头较为愚钝的人理论上只能感受到正常人一半的味道，但最後通过大量采访论证，这些人却依然能获得料理80%以上的体验。」
「卢卡斯，那这中间空出的30%来自哪里呢？」
卢卡斯此刻的脑子已经完全清醒了。
「应该是来自「脑补」！」
「因为对於舌头较为愚钝的人来说，他们第一次尝到味道的时间可能比其他人更久。」
「但在感受到第一口味道後，大脑就不会让食客停下分析的脚步。」
「如果这个时候，食客有吃过类似的味道，大脑就会用这份味道填补...
「如果没有查找到类似的味道...」
「食客很有可能会...虚构出一种味道...」
「这种形式，让我想到了现在在华夏特别流行的一个词。」
「叫做AI的「幻觉」...」
「人类的大脑，其实在某些时候，也会给我们带来幻觉...您说我，说的对吗？」
听着卢卡斯的话，夏鸣微微点头，然後将手里的「黑橄榄酱」盖了起来。
「好了，我相信你此刻确实明白了「留白的艺术」。
，7
「那我们再回到「情绪」的四个大类这个地方~」
「【记忆共鸣】我们已经简单解释过了，那关於【新奇体验】...
，说到这，夏鸣似乎想到了什麽一般，侧头看向了一旁的大屏幕。
「哎呀，一下讲入迷了，没发现时间已经过去这麽久了~」
「算算离这场团队赛结束只有12分钟了，【新奇体验】这个分类挺复杂的，这个时间已经完全不够了~」
「那...就，下次再聊吧！」
说着，夏鸣无视了所有高卢队成员渴望的眼神，站起身将「黑橄榄酱」放到了桌上。
「下次吧~」
「下次，等再有这种机会的时候，再聊聊其他分类话题吧~」
「观战席」
随着夏鸣这句明显带有松弛感的话，原本观战的厨师全都坐不住了。
「不是，夏大师，没有说话说一半的，讲完吧！求求你了！」
「完了，我走的明显不是【记忆共鸣】的路子，本来说听听後面，没想到断在这了！
「」
「不是，早知道现在是这情况，高卢队那群家夥，不应该一开始就谘询夏鸣的意见吗？」
「我觉得现在他们肠子也都悔青了！这可以通往「KingofChefs」的秘籍啊！」
「完了，全完了，本来以为今天能酣畅淋漓的突破，没想到就福利了那群做「家乡菜」的！」
「强烈建议夏导师继续讲下去！」
「工作人员呢？工作人员来一个啊！我要找比赛方聊聊啊！」
「6
「」
就和之前所有人都没想到夏鸣真的在全球直播的场景下，毫不避讳的讲解「Kingof
Chefs」才能接触到的「情绪秘籍」一样。
所有人也完全没有想到，现在，夏鸣会因为一个所谓的时间问题，就将话讲到一半，然後准备「提桶跑路」了。
这让还没有听到属於自己风格大类的厨师，感觉天都塌了。
同时，所有人也明白过来，夏鸣大概率是非常清楚的知道其他几个大类的晋升途径的。
事到如今，再怀疑夏鸣的能力，就有点太不礼貌了。
当然，也有人察觉到了夏鸣的真实意图。
但他们不敢说，也不会说..
毕竟夏鸣是自由的，如果他真的想用这些知识换取大众认知上的某些「代价」的话，那完全可以讲到卢卡斯要下跪时住口。
根本不用抖出「料理五感」理论。
要麽，他所图甚大，要麽，他就是有其他目的。
当然，也没有人能完全肯定，他是否单纯想要青史留名，毕竟现在所有人都明白，夏鸣讲出的理论一定会被各地收录。
毕竟太真了，「真」到能从现实中找到数量庞大的对应例子。
再按照国际上的惯例，一般这种东西谁先公开，谁就有命名权。
「夏鸣情绪定律」这个词..
看来是怎麽也跑不掉了..
也就在众人思索之时，夏鸣已经看向了卢卡斯身旁坐着的皮埃。
「我记得你做的是【黑松露鹅肝配烤无花果】。」
皮埃一听轮到自己了，也是连连点头，眼里满是对知识的期待。
夏鸣却是不紧不慢的开口。
「做的还不错，下次黑松露飘下来的时间再准确一点就更好了。」
说罢，夏鸣就将目光移向了後面的盖伦。
皮埃听到这话却是直接懵了。
「不是，给卢卡斯讲了快50分钟，到我这，就一句话？」
「等等...」
「这有点...不公平吧！！！」