第735章 他是不是被迷住了 (第2/2页)
薄了，初火还没压住，直接把右边那点给烤炸了。”
石头低着头，准备挨训。
“不过作为第一次上手，算可以了。”
这句话一出，石头猛地抬起头，眼睛都亮了。
“师爷……”
“看看你那点出息。”沈砚撇了撇嘴，“打今儿个起，你的吃喝拉撒全在铺子里解决，直到做出来的达标为止！”
接下来的这段时间，这间精品后厨生生扒了石头一层皮。
他每天从早到晚就干三样活，掐剂子、压皮、包馅，案板上的面团都堆成了小山。
第一天下午，他包的生胚进了炉，底火没压住，几声闷响，一炉点心直接炸了，花雕酒和猪油烧焦的味道呛得人睁不开眼。
沈砚坐在门口的椅子上，端着个搪瓷茶缸，“重做。”
石头转身就去洗手，从盆里捞出新面，倒上花雕酒，手掌刚一吃上劲，死面的那股轴劲儿就顶得他手腕发麻。
他只能把掌根抵在案板上，靠着半边身子的重量往下压，几个小时下来，两只胳膊酸得都抬不起来，虎口直接勒出了一道深红的印子。
去拉烤盘时，棉手套没垫实，石头的拇指直接按在铁盘边上，燎出一个黄豆大的水泡，他咬着后槽牙，走到水池边冲了两把，拿条纱布勒住指头，掉头又扎回案板前抓起一团死面。
夜里十二点，福源祥后院的大通铺，北风吹得窗户纸哗啦哗啦响。
二嘎子起夜撒尿，他披着棉袄迷迷糊糊的坐起身，借着窗外透进来的雪光，瞧见石头直挺挺地躺在靠墙的铺位里。
一双手直愣愣伸在半空，五指张开，大拇指跟食指一遍往里收，嘴里一遍神叨叨地念叨，“左边薄了……压火……别漏气……”
二嘎子头皮发麻，尿意当场就吓了回去，他伸手推了一把旁边的伙计，“王哥，王哥！你快瞅瞅石头，他这是让什么东西给迷住了吧？”
王福顺翻了个身，一把扯过被子蒙住脑袋，“迷个屁，那是让沈师傅给熬干了，睡觉，明早还得干活儿。”
每天下午，杨文学忙完他那边的备货也会一头扎进精品后厨里陪练。
沈砚端着茶缸子走过来，用脚尖敲了敲杨文学的凳腿，“文学，你是死人啊？推皮子没个活泛劲，全指望死力气压，烤出来能酥？”
沈砚指着他案板上的面皮，“你跟我学的手法多，要记得变通，做酒皮，讲究的是酒气在里头憋着，你这皮推得厚薄不一，气全顺着薄的地方跑了。”
杨文学赶紧调整手势，他心里透亮，这种不快进棺材不往外传的手艺，师父却直接摆在明面上让他们练，这份恩情，他只能拼命练。
瑕疵品出了一盘又一盘，形状不规整的、红曲印花了的、火大了的，沈砚统统不准上展柜，全端出去分给了伙计们，这可给大伙儿乐坏了。
二嘎子抢到一个漏底的状元饼，他猴急地咬了一大口，板油和核桃松子仁的甜香顺着舌根直往嗓子眼里钻，那焦酥的碎渣直往下掉，他赶紧把手捧在下巴底下，生怕浪费了。
“我的娘哎。”二嘎子把手心的残渣全倒进嘴里，转头冲着陈平安咧嘴，“陈经理，又是坚果，又是陈年老酒的，咱们这简直是天天过大年！”
陈平安捧着个半残的杏仁酥，没搭理他，小口品着面皮里的酒香，心想这哪是什么瑕疵品，这东西要是放在外面，高干子弟都得排队买。
这三天下来，福源祥的伙计硬生生把脸色都给吃红润了，走在外面的时候腰板儿都挺得比别的铺子直。