第496章 范哥在台上是不是按遥控器了？ (第2/2页)
留下的人谁也不敢掉以轻心。
随少卿双手抱胸，下巴微扬，神色自若。
对他而言，抽中什么都一样，只要不是比西式甜品，白案这一块，同龄人里就没人能打得过他。
“停！”
主持人一声大喝。
光标猛地刹住。
四个苍劲有力的黑体大字稳稳当当砸在正中央：
【考题：阳春面！】
【要求：每人制作一碗，汤清味厚，面条爽滑，不浑汤，不坨面，注重原汁原味。】
台下先是一片死寂，紧接着爆发出几声抑制不住的哀嚎。
“怎么是光面啊！”
“越简单的越要命啊，阳春面全靠吊汤和底油，连个浇头都遮掩不了瑕疵！”
“完了，我平时在店里专门做点心酥皮的，汤底不是我的强项啊……”
然而，站在操作台前的唐落，整个人直接僵住了。
缓缓转头，看向不远处的余阳。
余阳也正瞪着眼睛，直勾勾地盯着唐落。
两人的表情像是在大白天见了鬼。
“阳春面？”唐落咽了口唾沫，喉咙发干。
“……清汤面。”余阳木讷地接了一句。
两人依稀记得，范理站在店里拿着长勺，当着他俩的面把“看汤眼”，“武火催香文火释鲜”，“菊花心控温”翻来覆去讲了半个小时。
今天上午第一轮抽到生煎包，他们还能归结为走狗屎运。
现在第二轮四十进二十，居然抽中了清汤挂面？！
两人内心都在怀疑范哥在台上是不是按遥控器了？这大屏幕抽签真的是随机的？”
这哪是考试啊！
这特么是考官把答案刻在他们眼皮子底下了！
二楼观众席，天玺小区的常客们更是笑成了一团。
“阳春面？哈哈哈哈！”
许峰笑得直拍大腿，“老舅，你看见没？这题抽得，简直跟去老范店里点单没两样啊！”
孙勇也是哭笑不得：“这就是气运。”
评委席上。
何广昌侧头看了一眼范理，眼中带着调侃：“小范，又是你拿手的品类。阳春面最重一口清汤，高汤吊得稍有偏差，整碗面就废了。”
“倒计时开始！六十分钟，计时起！”
主持人话音落下，台下瞬间忙碌起来。
四十位选手如同离弦之箭，冲向食材冷柜。
骨头、老鸡、火腿、香葱、猪板油……
随少卿单手拎起半只老母鸡，刀光一闪，骨肉分离，行云流水。这是京城世家代代相传的吊汤法子，他自信在汤的醇厚度上，同辈之中绝无对手。
然而，唐落和余阳的动作却透着一股诡异的默契与从容。
余阳拿刀立在案板前。
“笃笃笃！”
葱花整齐划一，刀刃落下，葱汁完好锁在葱管里，案板上一滴水渍都没有。紧接着，猪板油切丁，冷锅下油，开始熬制至关重要的葱油。
而唐落则守在大不锈钢汤锅前。
大火烧开，锅内水流翻滚。
唐落双手搭在腰间，身子微微前倾，双眼死死盯着锅底翻滚上来的气泡。
“汤眼大且急，逼出血沫。”唐落手里勺子快准狠地把漂浮的血沫撇净。