第512章 自有大儒替他辩经 (第2/2页)
的发言。
站在最前排的壮汉猛一拍大腿。
壮汉转过身冲着身后的几个同行喊道：“卧槽！范大师大义啊！”
林浩整个人卡在原地，嘴巴半张着：“这……便宜吗？”
旁边几个老街坊也集体愣住了。
后面一个戴眼镜的青年厨师也跟着挤上前，神情激动地反驳林浩：“你懂不懂白案的含金量？昨天的荷花酥那是四个评委打满分的作品！那种层层舒展的古法叠酥，换到大酒楼或者米其林三星里，按位收费，一位不收你五百八？”
“就是！”
前面的中年主厨附和道：“你们瞧瞧这后厨配置！省赛第三名的唐落切料打下手，第四名的余阳揉面，正儿八经的大师级特邀评委亲自开锅！这阵容，全省能找出第二家？一份才卖一百八十八，这不叫便宜叫什么？”
主厨狠狠瞪了林浩一眼，挥手赶人：“小年轻不懂行就往后稍稍，别挡着别人取号！我今天高低得吃上两份，不，我要打包一份带回酒楼让我们冷荤班那帮兔崽子开开眼！”
“对对对，舒书姑娘是吧？给我来两份荷花酥，再来一碗爆辣牛肉面！”
“我也要荷花酥！肠粉也来一份！”
眨眼工夫，大厅里排队的新食客瞬间涌动起来，扫码付款的提示音噼里啪啦响成一片。
林浩一脸凌乱地退回老街坊的队伍里，喃喃道，“一百八十八一份的点心，他们居然说便宜？”
许峰拍了拍林浩的肩膀，语重心长道：“习惯就好。这就是所谓的只要手艺足够硬，自有大儒替他辩经。”
厨房内。
范理系上黑色的围裙，看了一眼传菜口吐出来的长长一串点菜单，眉梢微微挑了一下。
“师父，单子爆了！”
唐落挽起袖子，满脸兴奋地跑过来，“前头三十张单子，全点了荷花酥！还有要打包带走的！”
范理瞥了一眼店里那一双双如狼似虎的眼睛，叹了口气：“行了，干活吧，今天把手艺看仔细了，以后这道菜你们俩也得学。”
两个徒弟眼睛猛地一亮：“明白！”
范理不再多言，气场瞬间内敛。
双手探入面盆，细腻的白粉在空气中扬起轻微的一层薄雾。
擦酥，水油皮揉制。
店内的嘈杂声渐渐低了下去。
不少专程赶来的厨师和美食博主纷纷垫起脚尖，伸长了脖子盯着开放式厨房里那双修长沉稳的手。
昨天直播虽然有超清特写，但隔着屏幕哪有现场肉眼目睹来得震撼？
只见范理手里的小号擀面杖在案板上跳出急促而轻快的节奏，推，卷，折，擀，数团粉白相间的面团几乎是以肉眼难以捕捉的速度成型。
油酥被锁在面皮里，多一分嫌厚，少一分嫌薄。
切花刀时，窄刃尖刀在面胚顶端划过，六道浅痕精准切透表皮，内里的莲蓉蛋黄馅隐现其间，却半点未漏。
“起锅。”范理淡淡道。
余阳立刻会意，动作麻利地将纯正的花生油滑入深铁锅中，调至三成文火。
范理伸手在油面上方三寸略微一停。
热力适中，温润不燥。
漏勺轻托，六枚雕琢精巧的粉白面胚顺着勺沿，缓缓滑入油锅。