第479章 麻辣小龙虾 (第1/2页)
此时的沈清正在后厨做第三道美食——麻辣小龙虾。
起锅烧油，油热后倒入沥干水分的小龙虾，大火炸制，直到虾壳变红、虾身卷曲再捞出。
然后是炼红油炒酱，锅里留底油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒段等调料，不多时，调料的香气便充满了整个厨房，此时将调料都捞出来，下入豆瓣酱炒香，加点火锅底料。
等到炒出酱香味，倒入炸好的小龙虾，快速翻炒，让每一只小龙虾都裹上红油和酱料。
等差不多了，沿着锅边淋一圈料酒，加生抽、老抽、冰糖等，翻炒均匀。
最后倒入一整罐啤酒，炖一刻钟后大火收汁。
撒一把白芝麻、一把香菜段，这麻辣小龙虾便可以出锅了。
“我闻到一股好香好香的气味......”
“这股气味，啧啧啧，以前没闻过。”
“好霸道的气味啊，我不行了。”
“......”
香气冲出厨房，飞入了食客们的鼻子里，在众人的期盼下，麻辣小龙虾上了桌。
这道菜好分，十分公平，一人一只转圈拿，即便是手抖也不影响。
一整盆红艳艳的，虾壳红亮，泛着油光，裹满了红油酱汁，干辣椒和花椒粒嵌在虾缝里，翠绿的香菜和星星点点的白芝麻点缀其间，看着就让人流口水。
郑老夫子眼巴巴地瞅着，等了半晌，总算是轮到他了。
他用筷子夹了一个小龙虾，想也不想便用手拿了起来。
放入嘴里一嘬。
麻辣鲜香全都炸开在舌尖上，带着浓浓的酱香，瞬间激活了味蕾。
剥掉虾壳，虾肉紧实弹牙，是海鲜特有的鲜香，用虾肉再蘸一下盆底的汤汁，又麻又辣，同虾肉的鲜甜混在一起，让人欲罢不能。
“好麻，好辣，好香！”
郑老夫子吃完，忍不住舔了舔手上的红油。
太香了，简直香得要命，他甚至想起了以前吃过的麻辣味酱大骨。
只是小龙虾更加鲜美。
“夫子，您以前可不会这样舔手指，若是看到旁人舔手指，你只怕要说一句成何体统了。”一旁的周文通笑嘻嘻地道。
周文通他爹周博远瞪了周文通一眼：“你小子，怎么跟郑老夫子说话呢？别以为自己成了将军便厉害了，我告诉你，那都是沾了沈娘子的光。”
“还不赶紧同郑老夫子道歉。”
周博远一边嘬小龙虾的壳一边道。
“诶，这有什么可道歉的，文通说得对。”郑老夫子笑着道，“若是以前，老夫肯定会说一句成何体统。”
“当初沈娘子卖酱大骨的时候，老夫差点因为固执而搅了沈娘子的生意，现在想想，真是不该啊。”
“筷子是工具，手也是工具，能用筷子自然也能用手，更何况，酱大骨和麻辣小龙虾就是得上手才好吃。”
“至于文通，老夫一早就看好文通，文通偷读了那么多兵书，又勤奋练武，即便没有沈娘子，他早晚都会当上将军的。”
郑老夫子望向周文通的目光中带着浓浓的欣慰。
周文通挠了挠头：“我都被夫子夸得有些不好意思了......”
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