第八十二章 秋实 (第1/2页)
十一月末，深圳终于有了深秋的模样。
苏晚站在第两百家店的门口，看着那块崭新的招牌，心里涌起一种说不清的感触。八年半，从一家店到两百家店，从一个人到两千多名员工，从身无分文到公司估值数十亿。这条路，她走了八年半。
她没有在门口站太久。店长走出来，请她进去剪彩。苏晚接过剪刀，剪断了红色的绸带，推开玻璃门，走了进去。
店内是熟悉的暖黄色调——白色墙面，原木色家具，暖黄色灯光。和八年前西乡老街那家店一模一样的风格，只是大了好几倍。
苏晚站在吧台前，看着员工们忙碌的身影，嘴角浮起一个微笑。
两百家店之后的第一个星期，苏晚没有急着继续扩张。她停下来，做了一件她一直想做但一直没有时间做的事——她花了整整一周的时间，独自走访了深圳、广州、东莞三座城市的二十多家门店。
她没有提前通知，没有让区域负责人陪同，一个人背着包，像普通顾客一样走进每一家店。她观察店里的卫生状况，观察员工的服務态度，观察产品的出品质量，观察顾客的反应。
她发现了不少问题。有些店的卫生做得不到位，吧台角落有积灰；有些店员工的服务态度冷淡，对顾客爱答不理；有些店的出品不稳定，同一款产品在不同店喝起来味道不一样。
她没有当场发作，而是把这些一一记在了手机上。
一周走访结束后，她回到总部，召开了所有区域负责人参加的品质整顿会议。她把走访中发现的问题一条一条列出来，投影到大屏幕上。会议室里鸦雀无声。
“两百家店了。”苏晚站在台前，声音不大，但每个人都听得清清楚楚，“两百家店，意味着我们有兩千多名员工，意味着我们每天要服务几万名顾客。任何一个环节出了问题，影响的不是一家店，是整个品牌。”
她停顿了一下，目光扫过在场的每一个人：“我不要求你们做到完美。但我要求你们做到认真。卫生没做好，是态度问题。出品不稳定，是管理问题。服务态度差，是培训问题。这些问题，都可以解决。前提是，你们愿意解决。”
会议结束后，苏晚制定了一套新的门店巡检制度——每家店每个月至少接受一次突击检查，检查结果与店长和区域负责人的绩效挂钩。连续三次不合格的店长，将被撤职。
这套制度推行之后，各家店的面貌有了明显的改善。苏晚后
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