第1569章 发传单提前预热 (第1/2页)
时间一晃过去了小半个月。
在王大兵几人连续赶工之下，南康酒楼的装修已经完成大半。
新楼梯和大厅墙面全部收拾完毕，厨房里的灶台、烟道和传菜口也已经完成。
后院新挖的排水沟经过连续放水检查，没有出现积水和倒灌，沉淀池与隔油槽同样按照张磊的要求留下了清淤口。
如今还没有完成的，主要是大厅木格栅、二楼包间门窗，以及部分桌椅的摆放。
酒楼门头上方，一块使用红布遮盖起来的新招牌已经安装完成。
只等正式开业那天，才会将红布揭开。
这天下午。
雷傲拿着一份筹备清单，在南康酒楼里外检查了一遍。
厨房、前厅、库房和员工安排基本都没有问题。
可他来到门口，看了一眼不足百米外的醉仙楼，脸上却逐渐露出担忧神色。
醉仙楼已经重新挂出营业告示。
何云柱担任主厨以后，刘大胆又招了几名二灶、配菜和服务员。
虽然新的经营班底还在磨合，至少已经能够正常开门接待顾客。
更重要的是醉仙楼的招牌还在，县城许多普通顾客并不知道里面已经换了承包人。
在雷傲看来，这些客人经过醉仙楼的时候，看到门头上仍然挂着原来的三个字，很可能会认为马建华、花想容等人依旧在那里工作。
至于不足百米外的南康酒楼，虽然正在装修，却没有正式营业。
门头又被红布遮盖着。
不清楚内情的人，很难将这栋小楼与原来的经营班底联系在一起。
想到这里，雷傲找到张磊。
“张书记，装修方面已经接近收尾，我现在担心另外一件事。”
张磊问道：“担心什么？”
“老顾客。”雷傲说道：“醉仙楼虽然换了承包人，招牌却没有换。”
“县城里面知道咱们跟县餐饮公司结束承包合作的人不多。”
“许多顾客去醉仙楼吃饭，主要是认马师傅做出来的味道，也习惯了花领班他们的服务。”
“可普通顾客不可能提前知道哪些员工离开了。”
“他们看见醉仙楼还在营业，很可能会以为咱们这些人仍然在那里。”
“等南康酒楼正式开业，顾客也未必知道咱们搬到了不足百米外的地方。”
张磊听完陷入了沉思。
酒楼与食品厂不同。
食品厂的产品装在玻璃瓶里面，顾客可以通过商标和生产厂名进行分辨。
酒楼真正吸引顾客的却是厨师手艺、服务和过去形成的习惯。
许多老顾客进醉仙楼吃饭，不会专门跑到后厨确认掌勺师傅是谁。
只要原来的招牌还在，就会自然认为里面的人没有变化。
如果南康酒楼只是等到开业当天挂出招牌，再坐在店里等顾客上门，过去几年积累起来的客源确实可能大量流失。
张磊想了一会儿，开口说道：“咱们印一些传单到县城发放，用这种方式来提醒咱们的老顾客，顺便给咱们南康酒楼开业预预热。”
雷傲问道：“印多少？”
张磊说道：“先印三千张。”
“不过传单上必须说明南康酒楼的主要厨师和服务人员，以前在醉仙楼工作过，也可以写清楚马师傅继续担任主厨，但是不能写醉仙楼搬到了这里。”
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