第752章 单方面散伙饭 (第2/2页)
边拿胳膊肘捅了捅旁边同样忙得脚不沾地的老王头，“王哥，你说沈师傅给咱们备的惊喜到底是个啥？我这心里就跟猫挠似的。”
老王头连头都没抬，手里的秤砣往后一滑，将牛皮纸包推给外头的顾客，“干你的活！沈师傅什么时候差过事？别在这瞎打听！”
一墙之隔的新老后厨，里头炉火烧得正旺。
杨文学盯着面前的三口大铁锅，手里端着长柄铁勺，一下下翻动着锅里的江米条，身上的白大褂早被汗水浸透了。
石头也在精品后厨的炉子前死盯着火候，春节保供的最后半天，谁也不敢在这节骨眼上掉链子。
他们正忙着，福源祥后院的院门吱呀一声被人推开。
沈砚穿着厚棉衣，肩膀上扛着两个鼓鼓囊囊的大麻袋，踩着积雪一步步往里挪。
赵德柱正拿着货单从静室出来，瞧见沈砚这架势，赶紧把笔往耳朵上一夹，三两步跨了过去，“沈爷，大过年的您这扛的什么，我帮您搭把手。”
他双手接住麻袋的一角，往上一抬，赵德柱心里暗惊，这手感，软塌塌的，死沉，隔着麻袋布还能闻到一股油膻气。
赵德柱看了看周围，凑近沈砚，“沈爷，这……里头是肉？”
沈砚侧过身，顺势将麻袋卸在屋檐下的青砖上，“小点声。”
他拍了拍衣服，指着地上的袋子，“中午给大伙儿准备的惊喜，全在这了。”
“好家伙！”赵德柱咽了一口唾沫，眼皮直跳，两大麻袋子，这得多少肉啊？
沈砚没看他那副震惊的模样，抱起麻袋，直接走进了专门给伙计们做饭的那个小厨房。
门板一合，沈砚解开麻袋口上的粗麻绳，一袋子是上好的五花三层，旁边另一个袋子里则是几条肥硕的羊后腿。
沈砚扯下墙上的白围裙系在腰上，他看着案板上堆垛成山的肉块，心里暗叹一声。
过完这个年，开春就得带着家人去香港了，这一去山高水远，也不知道几年，还是几十年才能回来。
前厅那些喊哑了嗓子和后厨里熬红了眼睛的伙计，也不知道还有没有机会再凑到一桌吃饭，这次不光是聚餐，其实也是他单方面给这帮人办的“散伙饭”。
沈砚呼出一口气，甩了甩头，不再去想这些，他今天不打算搞什么讲究的宫廷细点，也不做那些精雕细琢的官府大菜，伙计们的肚子里都没什么油水，大口吃肉就是最爽的。
他拿起案板上的斩骨刀，拎起一块五花肉，用力一剁，直接把五花肉斩成两寸见方的大块，每一块都带着两指宽的肥膘。
铁锅烧水，大块的五花肉直接冷水下锅，水一滚，浮起一层灰白的血沫，沈砚拿漏勺把肉捞出沥干。
旁边的大铁锅已经烧热，他也没放什么配菜，只在锅底抹了一层油，随后就把半盆五花肉倒了进去。
滋啦！
肉块刚挨着铁锅，油星子夹着刺啦声瞬间在厨房里爆起。
沈砚手里拿着大铁铲用力翻炒，高温下，五花肉厚实的皮层开始收缩，里头白花花的油脂硬生生被逼了出来。